Закупуването на индустриален миксер е една от най-значимите инвестиции за всеки хранителен бизнес. Правилният избор може да увеличи капацитета двойно, докато грешният може да доведе до преразход на енергия и чести прекъсвания на работния процес.

Капацитет и натоварване

Първият въпрос, на който трябва да си отговорите, е: „Колко тесто ще меся на ден?“. Важно е да се прави разлика между обема на басана в литри и реалния капацитет за брашно и тесто. Претоварването на машината води до бързо износване на трансмисията, докато работата с твърде малки количества в голям миксер пречи на правилното омесване.

Конструкция и материали

В хранително-вкусовата промишленост компромис с материалите е недопустим. Всички компоненти, които влизат в контакт с тестото, трябва да бъдат изработени от висококачествена неръждаема стомана (обикновено AISI 304). Здравината на шасито е от ключово значение за обиране на вибрациите при работа на високи обороти.

Мощност и скорости

Добрият индустриален миксер трябва да разполага с поне две скорости. Първата е за начално смесване на съставките, а втората – за същинското развитие на тестото. Инверторното управление на двигателя е огромно предимство, тъй като позволява плавно регулиране на оборотите и предпазва мотора от пренапрежение.

Ръководство за избор на индустриален миксер спрямо нуждите на бизнеса

Хигиена и безопасност

Съвременните стандарти изискват лесно почистване. Търсете модели с повдигаща се глава или подвижен басан, които позволяват пълна дезинфекция. От гледна точка на безопасността, наличието на защитна решетка и аварийно спиране е задължително според европейските норми.

The post Как да изберем правилния индустриален миксер: Ръководство за инвестиция appeared first on Biznes CV.